煮卵

煮卵嫌いな人はまずいないでしょう（卵アレルギーの方いたらごめんなさい）。

熱の入り具合のこだわり、いつ崩して食べるか はたまた一口で卵の味を堪能するのか、食べ方も色々です。
煮卵について語りましょう。

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値段５０円でも１００円でも別に良いが但し書きに
当店の煮玉子は半熟ではありません
とか書いちゃってる店が嫌い
メニューに煮玉子では無く醤油味ゆでたまごと記すのが妥当でしょ？
チャーハンに置き換えると当店のチャーハンはパラパラでは無く、醤油の
コゲ味が後を引く歯ごたえの食感を重視したダマダマタイプです
って言ってるよーなもん、それは焼き飯以下じゃん

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そもそも煮卵の定義って何だろう？
ゆで卵を煮付けたのか
生卵から煮出すのか
そこがわからないな

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煮てあれば煮卵

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自家製は10分茹でた卵を麺つゆに一晩浸けて翌日は漬かり
過ぎない様に卵だけタッパーに入れて保存してるが・・・
それをラーメンのトッピングや酒のアテにして食ってる。

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ゆで卵もだけど黄身が固いのは苦手
半熟がいいな

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半熟卵とご飯の相性は最高。
温かけうどんなら固茹で、釜茹でだったら生卵で釜玉に。
蕎麦は卵合わない。
ラーメンも半熟で 味噌ラーメンあたりは固茹で派。

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濃ゆいソバツユに生の黄身を落としてザルそば喰うよ

旨いよ

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そういや何でチキンラーメン袋には玉子
ポケット付いてるんだ？
今まで何回も食べたが生卵追加せずに
フワフワ玉子食感あったよ、
生卵追加すれば更に上位のフワトロっ感
でも出るの？

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>>10
何を言ってるのか理解できない
俺だけ?

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>>11
たぶん、カップ麺の話をしてるのに間違って袋麺の記述入れちゃっただけだろうね。元からフリーズドライのタマゴ入ってるのにタマゴを別途追加してうまいのかって読み取れる。

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>>12
お前スゲーな

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12のIQがきになる

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ラーメンには必須アイテム

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スレ画の煮卵味付け薄そう

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ラーメンと海苔と煮卵を一緒に食べるのが好き

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茹で卵よりもうまいヨ

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脂みたいのなんだろ？

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>>20
煮豚の煮汁に漬けたんじゃ無いか？　と想像。

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煮豚を作る時に一緒にうずらの卵のカンヅメを一緒に煮ると、いい感じで味が入る

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>>22
缶に穴とか開けなくても、大丈夫か？
俺は、穴を開けた方がいい感じで味が入ると思う。

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缶詰の中身をいれるんだな。

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たまに食べたい感じ

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ラーメンの煮卵は黄身が半熟が旨いね、おでんは気にならないけど。

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息子の子と娘の子は似てるよ

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すき家のおでんにも卵が欲しいよネ

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吉牛の煮卵かな？。

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家系には必須。

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1.煮卵って書いて売ってて外側だけ色が茶色い茹で卵、黄身は固茹で
2.玉子で売ってて注釈で当店の玉子は煮卵ではありませんって書いてるところ、黄身は固茹で

ちゃんと半熟の煮卵でも上のタイプとそうトッピングの価格差無いんだから
時間掛けてちゃんと煮卵作った方が店と客のためになると思うんだがな

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確かにそんなメニュー見たことあるような
気がするな

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煮卵って名前は合ってないよな。
煮ゆで卵だと思う。

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ホントにうまい煮卵ならそれだけでご飯がすすむよ

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おにぎりにするとんマイ！。

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煮なくても薄めた出汁醤油に半日漬け込むだけで十分染みるし美味い

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家系には必須だわ

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煮出汁で卵を茹でたらどんな味だろうか。
殻に色が着いただけの普通のゆで卵か。

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↑それが煮卵じゃね？

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アイスピックみたいた物で生卵の上下あたりに
穴開けときゃ
味つくんじゃない？
中身が流れ出ないくらいの穴をさ

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たまごは一日一個まで、かな？。

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出汁漬け玉子は食べて一度に2個かな

以前仕事で毎日50個〜100個作っていたのでもう飽きました(苦笑)

作業自体は凄く簡単だけど漬けた液が「玉子から出た水分」と交換されて
薄く臭くなるので追い足しなどはご法度だし他に使い道が無く無駄が多い

何個喰うか？に話を戻します

うちは夫婦・子無しだが一回の玉子焼きに卵6〜10個を焼くがその理由は
「冷めた玉子焼きの落ち着いた味」が好きなのと焼き作業が軽減できる

つまり一回焼けばしばらく楽しめる

ミキサーに計量した卵・軽量した調味液を入れて、軽く軽く回し
「卵の腰」を殺し過ぎず完璧に混ぜるのに5秒かからず作業は簡単

混合時に少し水を足せば滑らかで美しい薄い層が織り成す
「京都の仕出し屋」の弁当の出汁巻き様に綺麗な品物が焼ける

例えば卵8個で玉子焼きを作り8つに切り分けると当然だが一切れ卵一個と
簡単に計算できるので食管理が簡単ですが自分は一回で4切れは食べます

なお炭水化物は摂りません

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なにが 炭水化物は摂りません? じゃ 馬鹿。
種無しは死んどけ。

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半熟には飯があうぞ。

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煮卵一回つくるとハマるね。
賞味期限とか気にしながら二週間に一回は作ってしまう。

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ご飯がススム君だな

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言うほどごはんに合うか？
目玉焼きの方がよいわ

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年末良く作っちゃう。

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煮豚4切れ １５０円。
シナ竹 一掴み １５０円。
煮卵 一つ１００円。
煮卵の安定感はしゅごい！！。

焼き海苔サイズのカットチーズ一枚の大きさで１０0円販売するのはかなりアコギっす！。

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コレまじか？！。
8個のゆで卵が全て双子！。
確率的には※1譲分の1らしい！！
※0.04%^8

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ラーメン屋の煮卵はただのゆで卵詐欺あるから注意。

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温玉のほうが好っき

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煮卵が旨い店はラーメンもうまい。

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>>50
双子タマゴだけ 選別して売っているタマゴ屋があるから
そういうところから双子タマゴだけのを買ってきて茹でただけだろ

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味玉の下位互換

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煮卵はご飯に乗せてメンマチャーシュー乗せて食べるのが最高ぞ

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味玉ラーメンには必須だよ。

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トッピングすると値段の割に腹持ちも増すからいいね。

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クソまずそう

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ラーメンしか合わんやん
うどんやそばには固茹でやで

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ごはんには生たまごだしね

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ラーメン屋で煮卵百円で半分に切られた煮卵出す店に当たったことあるよ。半分に切る手間要らんからひと玉出せや！！。

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自作すると楽に作れるぞ。
店に持ち込むとかは論外だけどな。

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店で楽に安く頼めるからいいんじゃん

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ラーメンとの親和性がよい

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煮卵とは少し違うが、生活に使えるウルテクひとつ。
セブンとかで買えるパックのおでん、卵の爆発の恐れで
電子レンジ調理時間書いてないんだ。
だけど、加熱機材に入れる際にゆで卵を縦方面に
包丁でカットすれば
そのままレンジ加熱ok、爆発しなくなる。
爪楊枝の穴刺しだと条件不十分ならポックリ割れる。
加熱時間はおうちのレンジの仕上がり具合で確認してみてな。

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こんなに暑いのにセブンでおでん売り出してて笑ったわw

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>>68
バイトの負け犬は判らんのだろうな（笑）
冷え性の女性はコンビニのおでんがありがたいと。

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殻に守られた玉子、あれは実は数μmの孔がいっぱい
開いているのだ
これで　玉子自体が呼吸をして雛鳥への成長を促している
その孔を利用して作ってるのが味付きゆで卵なんだな
詳しい説明は省くが　玉子を茹で終えた後に濃い塩水や
お醤油に一日位浸してるだけでその塩分を玉子の方が
吸い取る構造なのだ
コンビニの味付けゆで卵はうっすら塩味を感じる程度だけど
生玉子から濃いお醤油を数日吸わせてゆで玉子作って
その後もアフター漬け込みで濃厚なゆで玉子できそう

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煮卵よりもオデンの卵で充分、安くてうまい


でもたまにパッサパサのがあるが

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>>71
それこそ家でおでん作った方が安上がりだよ、いつも2パック（20個）使うよ。

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目玉焼きや煮卵はご飯のおかずにはならない
のだよね

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まったくもって同意

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自炊して慣れると時間で自分の好きな茹で上がりのゆで卵を作れるようになる
それでも敵わないのがコンビニの卵の殻割れてない味付けゆでたまごだね
個人ならどうやればあの味付けできるんだろ？
PHなんたらは学校で習ったか、その数式詳細までは教えて貰ってないんだな

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しっかり煮上げた卵はおいしい

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うずらの卵の方が好きな人多いんじゃ無いの？

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チンタマワラタwww

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味玉作るようになったら普通のゆで卵は
物足んないぞ

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生卵が好きだが？

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ラーメンのスープは残す派なので半熟でも固ゆででも
どんぶりの中で卵は割れない。。

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黄身が好き

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味付け玉子の足元にも及ばないぞ

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ニルと旨味が更に上がるような気がします

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自分で煮た方が旨いよ

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自作するとインスタントラーメンの質も上がるよ

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煮卵よりちゃんと味が染みてる味玉が好き
煮卵と味玉の定義から知らないのだが

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