秋刀魚が美味しい季節

強火の遠火、真っ赤になった炭火で、ジュージュー焼く。
でも最初は、中火の遠火で表面焦がさずに、中までじっくり火を入れてから
強火でこんがり焼くのが美味い。　うちの亡くなったおばあちゃんがそうしてた。
最初は七輪の下にある火力調整の口を少しだけしか開かず（ほとんど閉じてたかも？）
途中から開いて、ウチワ扇いでた。　で、焼きたてを長方形の皿に載せて、大根おろしを
てんこ盛り添えて、「さあぁ〜食え、あちぃーかんら気ぃつけて食えよぉ〜、醤油かけ過ぎんな」って。

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