秋刀魚が美味しい季節

秋刀魚がおいしいですね〜この時期の食卓で活躍する秋刀魚に対するお話でもどうぞ。

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コンビニでコレを立ち読みしたら、「秋刀魚は煙で燻すから美味くなるんだ」と書いてあった。
なるほどと思うと同時に、今さらこんな事が解るなんて俺ってバカだと感じた・・・

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秋刀魚なんてみんなベクレてるでしょう？
俺は秋刀魚が好きだから食べるけど、
腹わたは食べないな。昔は食べたよ。
でも今はベクレてるだろうから食べないよ。

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ベクレてたって、影響が出るのは20〜30年後だろ。
その頃にはジジイになってるか死んでるんで、関係無いわ。

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強火の遠火、真っ赤になった炭火で、ジュージュー焼く。
でも最初は、中火の遠火で表面焦がさずに、中までじっくり火を入れてから
強火でこんがり焼くのが美味い。　うちの亡くなったおばあちゃんがそうしてた。
最初は七輪の下にある火力調整の口を少しだけしか開かず（ほとんど閉じてたかも？）
途中から開いて、ウチワ扇いでた。　で、焼きたてを長方形の皿に載せて、大根おろしを
てんこ盛り添えて、「さあぁ〜食え、あちぃーかんら気ぃつけて食えよぉ〜、醤油かけ過ぎんな」って。

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[YouTubeで再生]
ザイグル、今日届いたんだけど、
うまかったよ。外はパリッと、身はジューシー。

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>>5
その焼き方、大賛成！
そういえばウグイやヤマメを松ぼっくりで焼く話があるけど、秋刀魚でやってみたいもんだな。
ウチの裏庭や近所にたくさん落ちているけど、身近にあるとなかなかヤル気が起きないもんだ。

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>>5
なんか・・なみだ出た

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やぁ〜まだ

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