レス数が 200 を超えています。残念ながら全部は表示しません。

牛丼屋スレパート21

140 2014/11/02(日) 10:28:19 ID:9/vqEBwdjo

バラ肉がクズ肉って……

バラ肉は赤味と脂肪が複数の層になっている、煮込
み料理に最適な部位だよ。
バラ肉はアバラ肉の略で、要するにスペアリブやカ
ルビと同じ肉。
スペアリブを薄く切ったのがバラ肉や焼き肉のカル
ビ。

煮込むと脂肪部位からコクやダシが出て、その分歯
ごたえも柔らかくなるので煮込み料理に最適とされ
ている。
つかお前らは牛丼屋牛鍋にロース使う気か？

牛丼屋スレパート21

レス投稿