やっぱウナギは養殖っしょ！

天然てパサパサしてない？
それが好きって言うならそうなんだろうけど、
実際は殆どの人間が養殖鰻の方が旨と感じると思う。
値段が高いのは、希少価値があるだけ。
魚介類は殆どが養殖の方が優れてると思う。
ただ、問題はマカライトグリーンなんだよな〜(ｰｰ;)。

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京都の山奥の渓流みたいな川で釣ったウナギは脂が乗って美味かったぞ

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昨日の鉄腕DASHの多摩川産の鰻は
美味そうだったな〜

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昨日、TOKIOが多摩川で天然ウナギ釣って
食べて「ウマイ」「ウマイ」「やっぱウナギ天然物が一番しょ」
とかいって涙流しながら食ってたぞ。

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天然って脂が乗ってる冬が旬でしょ？
まあ、そんな高いもんは食ったことがないんだがな
(笑)

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旬を外して食うようになったのは、すべて平賀源内のせい

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天然モノなんかにうちの養殖モノが負けるわけないって言ってる業者はかっこよかった。

まあ旧東ヨーロッパのオリンピック選手的な鰻だから凄いっちゃ凄いのかも。

野良牛ってのがいたとして、
その野良牛といい牧場で丁寧に育てられた牛なら
たぶん牧場の牛が美味いよな。

鰻も同じだろ。

どんな養殖の仕方したかが重要だよな。

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脂がのっている状態を「旨い」とするならば、天然は養殖ものに敵わない。
脂をのせるように育てられた鰻なのだから。いわゆる無茶苦茶に食わせてビールまで飲ませた霜降り和牛みたいなもん。

でも鰻の旨さはそれだけではない。
淡泊な白身の中に独特の深い味わいを「旨い」とする人ならば天然ものは最高に感じる。
養殖物は脂っこいだけ。

さらに天然ウナギは皮が分厚くて弾力があり、焼くと歯ごたえの強いパリパリした食感になる。
それを豪快に齧り付いて引きちぎるのに慣れた（天然ものに慣れた）人にとっては、養殖ウナギの薄くてあるのかないのかわからないような皮では物足りなくなる。

天然：味は淡泊だが独特の味（臭み）を持ち、身は引き締まって硬く、皮も分厚くて歯ごたえあり。
養殖：脂がのって濃厚だが独特の鰻臭（臭み）は極めて少ない。身は柔らかくて箸でも崩れるほどで、皮も薄くて歯ごたえがない。

なので蒲焼は養殖、白焼きは天然って言われてるね。

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いえ、和食です

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じゃあ蒲焼しか食わない俺は養殖でいいや。

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天然物って、親戚のおっちゃんが捕って自宅で捌いて焼いた自家製しか食べた事無いから、
どっちかと言えば、店で食べる養殖の方が美味いや

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一回だけ近所の汚い川で釣れた鰻を婆ちゃんに捌いてもらって食ったな。
天然モノには違いないけど特に美味くもなかった。
まあ自宅で蒲焼にしてるわけで素材よりも調理技術の問題だと思うが。

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年配の人だと養殖だと脂きつくて完食出来ないけど
天然物なら最後まで美味しく頂けちゃったりする

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天然風に脂肪をつけすぎない養殖うなぎはダメなのかな？
脂がのったうなぎのが需要が多いってのもあるだろうけど

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[脂がのった]jじゃぁないんだな、
おかしな脂身だから、皮も固いし、こんなもん食えるか。

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>>14
狭いイケスで餌を食わさずに育てた場合、単に身の小さな養殖ウナギになる。
天然っぽくするには運動をさせる（筋肉が、引き締まった硬い身の正体）しかないのだが、それをイケスで再現するのは物理的に不可能。

天然ウナギは、川上から海の河口まで何度も行ったり来たりする性質があるしな。

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ウナギって餌が寄って来るのを穴ん中でじっと待ってるんじゃなかったっけ。
実は活動的なのね。

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ある養殖場を見学に行ったとき、養殖池のわきの草むらに
カマキリがいたんだけど、そこの主人がひょいと捕まえて水田の中に投げ込んだ。
そしたら、今まで何も見えなかった暗い水面に、そのカマキリめがけて池の底から
ウナギの大群が湧き上がって、我先にとカマキリを捕食してた。
まるで、ピラニアがいっせいに襲い掛かるような感じ。

帰り際にその養殖池から網で何十匹かをすくって、袋に入れて土産に持たせてくれたけど、
とても食べる気にはならず、帰ったそうそう自分でさばける友人にあげたっけ。

そういえば、餌とか何あげてるんですかって聞いたときに、
カイコのサナギとか言ってたな。
そればかりじゃないんだろうけど。

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映画とか見ると
殺したあとうなぎの養殖場にばらした死体投げ入れて証拠隠滅だよね。

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>>17
それ、ウツボ

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一回だけ地元の海岸でうつぼをみたことあるが
怖かった。

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何でもかんでも天然がうまいとか言ってる奴なんて味のわからん成金だけ
オマエらは、牛脂注入肉を霜降り肉といって出してる店のもんでも食ってろ

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うつぼは天然モノが美味いと言ってる奴の条件にあってそうだよな。

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スレタイに戻る。
正直、天然養殖の味の違いはあんまりない。

うなぎの味の違いは、店とか、調理する者によるところが大きい。

「肉の感触が違うはずだろう？」
という人がいるかもしれないが、ご存知のとおり、加熱時間と肉の柔らかさは比例する。
天然でもよく蒸せばふわふわになる。

以前２ちゃんのうなぎ釣りスレやうなぎ釣り専門HP「うな輪」でも話題になったが、
天然の、とくに遡上うなぎには、独特のケミカル臭のする固体がある。
入浴剤（○スクリン）を彷彿させる、食味激減の臭いで河川の汚染によるものと思われたが、
国内、どの地方でも同じに臭うことがわかり、うなぎ独特の臭いという結論に至った。
また、この臭いは天然に限られるため、専門店ではこの臭いを避けるために
わざわざ養殖を使う店もある。

天然と養殖の最たる違いは、パワーと生命力。〆る際に養殖は氷や焼酎を使うが、天然には効かない。完全に頭を落としてもなお押さえる乳首に巻きついてくる。
片身が骨からはずれて、やっとおとなしくなるのが天然うなぎ。
ちなみに東京都と千葉県では条例でうなぎアナゴを採取した際はすみやかに放流することを勧めている。生息場所の関係で、どうしても放射能が多く残留してしまうからだそうだ。
レスのなかに「冬が旬」とあるが、ただでさえあんな脂っぽい魚を冬に食う馬鹿がいるか。
夏ですら脂落として食ってるんだよ。そこんとこよろ乳首。

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養殖以外だと野生動物だからあたりはずれがデカイ。

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＞＞ただでさえあんな脂っぽい魚を冬に食う馬鹿がいるか。
夏ですら脂落として食ってるんだよ

冬だからこそ脂が乗ってうまいんじゃないの？
夏に食うようになったから脂を落としてるだけで

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養殖が美味しいでいいよ、もう。

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>>24
天然ウナギでググれ

ウナギの旬は天然と養殖で違うよ。
天然の旬は9月〜12月の秋〜冬で、養殖の旬は6月〜8月の夏。
これは食事の量が違うから。

夏の天然ウナギは、身に脂を蓄える必要がないので凄くやせ細っている。
痩せ細っている方が身軽で素早くなるし、行動にもカロリーが必要ないので太るメリットがないく、夏のウナギは総じて痩せていて脂はほとんどない。
冬を越すのに過食して身にエネルギーを蓄えるので、しっかりと太った脂の乗った鰻になる。

ちなみに天然ウナギは春から夏にかけて一気に過食させて太らせるので、天然ウナギと真逆。

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>>24は、狭いいけすに入れて運動させない状態で餌をしこたま食わせて過食した「夏の養殖うなぎ」と、
広い河口を動き回り、自前で餌を取るために運動しまくってるが食事量は（養殖と比べて全然少ない過酷な状態にある「夏の天然うなぎ」の脂肪量が、同じだと思ったのだろうか。

冬ごもりのために過食してでっぷり太った冬の天然うなぎの脂肪量が、夏の養殖うなぎの脂の量とやっと同じくらい。
むしろ餌取りに運動しないといけないし、そもそもの餌の量が全然違うから、冬の天然うなぎでも夏の養殖に遥か及ばない。

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養殖が美味しいでいいよ、もう。

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>>30
オマエは他人が美味いと言ったら、不味くても美味いっていう奴かよ
だったら、初めから美味いと言え

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俺も養殖でいい。
こんなスレで能書き垂れる馬鹿には賛同できんｗ
とくに句読点がおかしな奴ね。

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養殖がいいなんて、さすがゆとり
オマエはうんこでも食ってろ

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>>33
狭い所に突っ込んで過食させまくった霜降り和牛と、大草原で自由奔放に放牧したオージービーフのどっちが美味しいんだ？ってお話し。

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草しか食ってない牛の肉は臭いから嫌い

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じゃ養殖の勝ちってことで。

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ブランドになってる四万十の天然ウナギは苔しか食べないから、身や内臓も苔の匂いがするんだってな。
その青臭い匂いは、ハマった人には堪らないらしいが。

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つか単純に、蒲焼で食べるなら養殖で、白焼きで食べるなら天然でいいだろ。

牛肉だって、霜降りはステーキ（焼肉）で食べて、牛刺しはオージービーフみたいな赤身が強い肉なんだし。

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うん。じゃあそういうことで養殖が美味いでいいよ。くだらないから。

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>>39
なにが、「養殖が美味いでいいよ」だよ
どうでもいいなら書き込むな、ばーか
それに、なにが「くだらない」だ
オマエの存在の方がくだらないから自殺しろよ

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もともとの種が違うんだよね。
日本で中国産のうなぎの稚魚は養殖できないのが痛い。

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うさぎを育てて食べたいのですが、食用の子うさぎって 売っているのですか？
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q147034987...

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じゃぁここは
鰻を食ったら下痢するから一切食わない俺の優勝ってことで

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養殖か天然か
洋食か和食か

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鯰がアップ終了しました

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