ビフカツ

あまり需要ないっすか？

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このスレ見てると食べたくなるわ
明日かあさって
ビフカツに挑戦してみるわ

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>>20
＞カリっとした衣のやつだったら、トンカツのほうがおいしいと思う
そうですよね、サクサク感ならトンカツですね。
ビフカツの方は衣の存在感より閉じ込めるための衣って感じですね。

＞あと、サシの少ないアメ牛のほうがあうんじゃないだろか
＞和牛だったら、モモ肉程度のほうが
そう思いますよ。
ビフカツはアメ牛とか和牛モモ肉とかの赤身独特の柔らかさや
赤い肉汁を味わう食べ方だと思いますね。

書いてたらまた食べたくなってきたーーー（笑）

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俺は鯨カツを食いたい。
だって、食った事ないから・・・
美味いのかね？

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ビーフカツってヒレじゃないの？

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ふつうはモモ肉とか脂が少ない部位をつかう
ヒレだともったいない気がすんなあ

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モモ肉使ってみた

ブラウンソースが多いのと裏ごしを丁寧にしなかったから
ソースが固めになってしまった

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おお！赤身、いいじゃないですか〜！
揚げ、難しかったですか？

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>>27
肉を常温に戻して180℃で2分、予熱で30秒位でこの通り具合
もう少しレアがいいかなぁと反省してます

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レア状態作るの大変そうですね
今度挑戦してみよっかなぁ

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自分好みのレア加減に仕上げるのは難しそうですね

洋食の朝日いきたいなぁ

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>>26 うまそうだね
きゅうりの漬物？は最高の組み合わせだな

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ビフカツ食べてみたいけど
安い肉でも美味しいの？
それともg１０００円位の肉のが美味しくできる？

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>>32
安いかどうか知らんけど、サシの入ったのより
赤身肉の方が肉汁感楽しめると思いますよ

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「チャコとケンちゃん」観ているとき、『今夜の夕食はテキよ！』とお母さんに言われ
大喜びしていたケンちゃんが、お母さんの手違いで「鯖の味噌煮」になってしまい
ものすごく落ち込んでいたケンちゃんが不憫だった。

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>牛肉が臭いって言ってるやつ何なの？
パスタのミートソース（缶詰）で判るよ。肉の嫌な臭いがあるかどうか。

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>>32
安い輸入のランプ肉で十分だよ。
普通の洋食屋のビフカツってだいたいこれ。

トンカツって今はバリエーションが広がってソースも和風洋風色んなのがあるけど、
ビフカツとなると途端にドミグラスソースしか選択肢がなくて未だにレストランでのみ食べる「特別な食事」扱いされているのが面白いね。牛肉のキリのほうは随分前から豚肉並みに安くなってるのに。

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ビーフカツにソースかけたいか？と言われればかけたくないな
なんでだろう
それなりに合う気もするけどなんか嫌だな

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ソースと言えば思い出したんだけど、最近ネギ塩カツってのをメニューにのせる店が増えた。
あれってどっかの郷土料理かな、ただの流行だろうか？

またソースと言えば思い出したのが蟹クリームコロッケのソース。
東京・横浜ではトマトソースとかアメリケーヌソースみたいな赤いものをかけるけど、
名古屋ではタルタルソースがデフォ。これが旨い。
カキフライにもかけるんだから合わぬはずが無い。
これは隠れた（立派な）名古屋飯だと思う。スレチ御免。

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