【マンナンレバー】外観・味・食感を蒟蒻で再現

今年4月に起きた焼肉チェーン店での食中毒死亡事件を発端に、牛肉の生食を
禁止する動きが出ている。

最近では焼肉店の定番メニューだったユッケと共に、レバ刺しも提供を見合わせる
店が増えており、この状況を悲しんでいる愛食家も少なくないが、そうした中、
こんにゃく関連商品製造・販売のハイスキー食品工業は“生で食べても絶対安全な
食材”として、こんにゃくを使ったレバ刺しの疑似食品「マンナンレバー」を開発した。

同社によると、「牛レバ刺しそっくりの味と食感が楽しめる」という。
価格は1袋20枚入り（400グラム）960円（税込み）。

http://www.narinari.com/site_img/photo/2011-08-23-1458...

「マンナンレバー」はハイスキー食品工業独自の脱アルカリ技術を用いてこんにゃく
特有の臭みをなくした新素材「マンナンミール」を使った新商品。脱アルカリ素材を
短冊状にカットし、牛のレバーに似た色を付けて定着させ、たれとごま油をからめる
ことで食感と味をレバ刺しそっくりに仕上げた。

この「マンナンレバー」は見た目や味、食感のほかにも「常温で90日間保存できる」
「袋内の水気を切るだけで前処理（アク抜き）や調理加工不要ですぐ使える」と
いった特徴がある。
そのため、同社は焼肉店のほか、居酒屋やホテル、レストランなどに幅広くアピール
していくそうだ。

ハイスキー食品工業は1924年創業のメーカーで、今年の春には「マンナンミール」を
使った寿司ネタを開発。マグロの味や食感に似せたものや、キャビアやイクラに似せた
ものなどを発表している。

ハイスキー食品工業
http://www.haisky.co.jp/

ナリナリドットコム
http://www.narinari.com/Nd/20110816139.htm...

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レバ刺し大好きだけど、そこまでして食べたくない。

牛の肝細胞を培養し、細胞が一から肝臓を再生し
完全無菌肝臓が出来るまで待つよ

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ぜひともこのメーカーにマンコの形状・閉まり具合・匂いを再現してほしい

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滋賀の赤いコンニャクって
すでにそんな感じ

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子供が喉につまらせそう

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>>5
あなた馬鹿でしょ

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あなた野田聖子でしょ　>>5

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べつにモドキ食いたいほど好きなわけではないｗ
コンニャク体にいいし好きだけど、ふつうに刺身こんにゃくのゴマダレでいいのでは？

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>>2
医療技術の無駄遣いのような気がするｗ

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いくら「生レバー飢餓難民」が増えてるからって・・・
こんにゃくを1000円で売ろうとする根性が・・・

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本物レバーでなければ、食う意味がないよなあ

肝臓うめえ、っていう実感を楽しむものなんだからさ

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レバーはハイリスキー食品だからなぁ

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話のネタに一度食ってみたい気はするな

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手間暇掛かってるのは解るが
20切で￥980はスーパーで買うには
ちっと高いよなぁ〜

店でレバ刺し食うなら、このくらいかもしれんが。。

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痛風のレバー好きには朗報
レバーアレルギーのレバー好きにも朗報

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