アンチは立入禁止!ホントに旨い韓国冷麺を語ろう
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001 2011/08/09(火) 15:00:35 ID:Z9MV3vvh1k
麺は極細で固めに茹でてから冷水で閉めてあり
歯当たりは固いが噛むとサクっと切れる麺
ホントに旨いのはけっしてゴムゴムの麺ではない
スープは丁寧に脂を取り除いた牛テールスープがベース
これに水キムチをふんだんに用いてあってコクがありつつもさわやかな酸味が効いている
これに合わせたい具材の第一はよく熟成した酸味のある白菜キムチと胡麻の葉キムチ
これに生のキュウリと20世紀梨も加えたい
個人的にはここで具材は終了としたい
ゆで卵や肉系の具材は上で用いた素材のシンプルな清貧さをぼやかしてしまうだけなので
食いたい人は別の皿で食せと言いたい
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002 2011/08/09(火) 15:17:44 ID:suoW28Heo.
003 2011/08/09(火) 15:20:20 ID:9lOoSudb9s
004 2011/08/09(火) 15:27:47 ID:Yl/WRzipOc
005 2011/08/09(火) 15:28:55 ID:nZKaWh0Cno
006 2011/08/09(火) 16:02:24 ID:5oca76tcjY
ステンレスの器の段階で食う気が失せる
犬や猫の餌じゃないんだよ
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007 2011/08/09(火) 16:18:15 ID:RC4.8g2US2
008 2011/08/09(火) 16:22:04 ID:6.apMJQabQ
※食欲を減退させるような投稿はなるべく控えてください。
薄汚い朝鮮料理は、よそでやってください。
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009 2011/08/09(火) 16:30:38 ID:zJCPEn//FU
010 2011/08/09(火) 17:47:49 ID:58lcNurUuE
011 2011/08/09(火) 18:34:58 ID:0ypS/rC6DU
012 2011/08/09(火) 18:37:04 ID:QOHDC5ED8I
013 2011/08/09(火) 19:03:08 ID:7FzHP0OAWc
スレ主は、韓国人を釣りたいのか、スレ主が韓国人なのか・・・
写真は明らかに韓国の冷麺(ネンミョン)でないね。
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