松屋すき家なか卯

経済ニュースでちょっと書かれてたが、並280円クラスの牛丼の純利益は１杯につき８円前後なんだってな。
ちなみにこれは人件費も込み。

計算より売れれば人件費効率があがって利益は増え、
計算より売れなければ比率が下がって利益は落ちる。

時給８００円の人件費に対して、１時間で１００杯売れれば８００円で１００杯。
１時間で５０杯しか売れなければ、同じ人件費８００円で５０杯。

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