魚醤
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001 2011/06/04(土) 00:52:36 ID:YNhQ1otFLI
大豆醤油にはない独特の旨みがそこにある。
タレとして、スープに加える、炒め物など上手い使い方を考えよう。
代表的な物
ナンプラー、ニョクマム、しょっつる、いしる
写真は鮭を発酵させた贅沢な鮭魚醤
他にはさんま魚醤もあるらしい。
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010 2012/05/25(金) 05:50:14 ID:MAXAmy/NmQ
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