らっきょうについて語り合おう
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001 2011/04/15(金) 19:00:13 ID:p5feg7Lk9k
002 2011/04/15(金) 19:01:38 ID:glDNAmvsTE
サルにアレを教えると死ぬまでやり続ける・・・
まるで、らっきょうの皮を剥くように。
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003 2011/04/15(金) 20:03:23 ID:yeKkKr9Mvg
欧米人にらっきょうを出すとかなり喜ばれる
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004 2011/04/15(金) 21:08:54 ID:iJVuljUP66
市販のラッキョウの汁を切り
梅酢に輪切りの唐辛子を入れた密封出来る瓶（１ﾘｯﾄﾙ程）に漬け換えて
新生姜の薄切りやミョウガと一緒に漬けてみ？
ご飯のオカズにはならんが酒のつまみや口直しに良いよ
乾いたきれいな箸で必要分だけ小出しにし
全部空いたら、軽くコンソメで茹でたキャベツとローリエ数枚に
粗引き胡椒とザラメが良いがグラニュー糖や上白糖でもＯＫ
大さじ１〜２杯程（好みで）漬ければ薄ピンクで香りの良い
ザワークラウトでカレーやウインナー・チョリソーの漬け合わせに
それで、お役御免ですべて捨てきれいに洗い熱湯通しで完全乾燥の瓶で
次の漬け込みを・・・
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005 2011/04/15(金) 21:25:20 ID:xPSz7yPzqY
006 2011/04/15(金) 22:06:49 ID:vyf.F2NaMQ
ニンニクを砂糖と唐辛子で漬けたが、あまり美味くなかった。
ラッキョウには負けるわ。
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007 2011/04/15(金) 23:07:24 ID:MPASXjbdWI
井手らっきょって
りおんに似てるよな
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008 2011/04/16(土) 03:31:40 ID:ETorZ5tUxw
自分で漬けると、皮むきがえらい大変だとわかるｗ
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009 2011/04/16(土) 07:15:04 ID:N2lP.rowwQ
>>7 こんな顔してたのか・・・
テレビに映し出されたちょっとの間だけ見た際に、
「うぅ〜マンボ！」なんて歌い出しそうな容姿だな・・・と思ったのだが。
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010 2011/04/16(土) 08:28:46 ID:pwm5btRrxA
食わず嫌い
らっきょを生まれてから一度も食った事無い。
エシャロットは大好きだが。
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011 2011/04/16(土) 11:45:22 ID:Mplt/VOECs
市販は中国製ばかりだから、
自分で漬けた。
満足の出来だったが、地震でビンが割れた。
まだ、味見しかしてなかったのに。
また、漬けよう。
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012 2011/04/17(日) 12:01:16 ID:rTI.W32JGU
013 2011/04/18(月) 21:36:31 ID:O72aOmgHx.
>>11 小さいんだよね中国産
家はかつお節入れているみたいレシピは知らず
ザラメも入ってるって
ラッキョウだけでメシが食える
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014 2011/04/19(火) 06:19:28 ID:CVE3lvYMYE
015 2011/04/19(火) 18:16:15 ID:4g9PF5x/wk
こないだ買った弁当の野菜炒めに、らっきょうが入ってて、
しゃきしゃき美味しかった。
これ、何を使ってあるの？エシャロット？
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016 2011/04/19(火) 20:35:44 ID:vLfiMco9dk
017 2011/04/20(水) 18:12:35 ID:qOjnPdrphg
まだまだ先だけど畑に植えてたらっきょ収穫できる。楽しみだ
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018 2011/04/20(水) 19:15:34 ID:DwF18B2WG2
毎年甘酢漬けを作るけど一度漬ける前の生のを齧った事がある。
鮮烈な匂いと味、沖縄の島らっきょうと同じ感じ。
肉味噌とかつおぶし載せて酒の肴にした。島らっきょうは若いうちに収穫してるだけで
品種としては同じものなのかな？
一度塩水に漬けるとこの匂いは格段に落ちる。（甘酢漬けなので問題ない）
島らっきょうは大抵塩水に漬けて売ってるけど匂いは十分にある。
若い方が匂いが強いってことなのか。
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019 2011/04/20(水) 19:18:17 ID:jZJtlhi6fg
鳥取県の知人から「らっきょうドレッシング」というのを送って貰った。
馴（＝慣）れない所為か・・・ あまりウマくなかった。
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020 2011/04/21(木) 20:56:56 ID:07RqhQDGSU
エシャレットってのがラッキョウの一年物。ふつうは２，３年、成熟させるのを、
早めに収穫しているので、さわやかで生食に向いてる。エシャロットとは別物。
で、このエシャレットを生で、味噌をつけて食べると酒の肴に最高。
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021 2011/04/27(水) 11:38:49 ID:rTRsfV6rOM
022 2011/04/27(水) 11:39:56 ID:rTRsfV6rOM
桃屋の花らっきょうもそんなにうまくはないけど、
飲みながらだと一晩で一瓶いってしまう
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023 2011/04/27(水) 21:41:20 ID:4QlEn6ys5s
>>16 ウチも塩のみ
だったけど去年
醤油だけで漬けてみた。これまたうまいんだよね。
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024 2011/04/28(木) 01:20:30 ID:GsI4FxzdSA
>>23 だし醤油なんかでもいけるかな？
うまそうな予感がするんだけど
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025 2011/04/28(木) 02:20:09 ID:XoD3w7HTRI
らっきょう酢で漬けたキュウリが美味しい。
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026 2011/05/08(日) 22:42:34 ID:rTZV8vaG1s
>>24 だし醤油でも美味そうだけど
カビる心配から醤油一本勝負のほうがよさそうだ。
>>25 それピクルスみたいだね。
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027 2011/05/14(土) 20:08:46 ID:b18ByMcVzU
はるな愛のあの話を思い出して
らっきょう食うの躊躇する。
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028 2012/02/03(金) 21:58:29 ID:Pdm8hAke5I
029 2012/02/03(金) 21:59:46 ID:mzLfoyjKUQ
030 2012/02/03(金) 22:00:26 ID:CJthb5NAus
031 2012/02/03(金) 23:02:40 ID:CkSPYpuXO2
032 2012/02/03(金) 23:03:35 ID:m3utvxJCME
033 2012/02/04(土) 01:11:21 ID:BhXdNgVL12
034 2012/02/04(土) 01:45:33 ID:0mm8c0mbKo
035 2012/02/04(土) 01:46:49 ID:X3C1bPGSuo
036 2012/02/04(土) 01:47:40 ID:X3C1bPGSuo
037 2012/02/04(土) 01:48:08 ID:X3C1bPGSuo
038 2012/02/04(土) 01:49:00 ID:MOmD0WCKig
039 2012/02/04(土) 01:50:13 ID:AX4MnqJke2
040 2012/02/04(土) 01:50:53 ID:RoflgeK98s
041 2012/02/04(土) 01:51:16 ID:X3C1bPGSuo
042 2012/02/04(土) 01:51:46 ID:X3C1bPGSuo
043 2012/02/04(土) 01:52:04 ID:X3C1bPGSuo
044 2012/02/04(土) 01:53:24 ID:MOmD0WCKig
045 2012/02/04(土) 01:57:16 ID:jkTg34pHJ6
046 2012/02/04(土) 01:57:51 ID:X3C1bPGSuo
047 2012/02/05(日) 02:08:46 ID:jvL3HC7qSk
048 2012/02/05(日) 02:39:04 ID:kztSAbDSBE
049 2012/02/05(日) 03:21:26 ID:jvL3HC7qSk
050 2012/02/05(日) 03:21:48 ID:jvL3HC7qSk
051 2012/02/05(日) 03:22:21 ID:kNm1vtGsbo
052 2012/02/05(日) 04:08:48 ID:jvL3HC7qSk
053 2012/02/05(日) 04:10:13 ID:jvL3HC7qSk
054 2012/02/05(日) 04:10:37 ID:jvL3HC7qSk
055 2012/02/05(日) 04:13:27 ID:Faul7WpYsY
056 2012/02/05(日) 04:36:14 ID:jvL3HC7qSk
057 2012/02/05(日) 04:36:50 ID:jvL3HC7qSk
058 2012/02/05(日) 05:44:58 ID:kNm1vtGsbo
059 2012/02/05(日) 05:46:14 ID:NrnKLggMhg
060 2012/02/05(日) 11:25:20 ID:wJc/e4.Rsw
061 2012/02/05(日) 16:01:19 ID:qaGn6O1RwY
062 2012/02/05(日) 16:09:18 ID:PoOMbO5yLo
063 2012/02/05(日) 16:11:40 ID:ksE6MVkU3.
064 2012/02/05(日) 16:15:33 ID:PoOMbO5yLo
065 2012/02/05(日) 16:16:40 ID:Bs2os3Ea9o
066 2012/02/05(日) 16:23:40 ID:ksE6MVkU3.
067 2012/02/05(日) 16:37:14 ID:TnbKrv/D1w
068 2012/02/05(日) 18:47:10 ID:QPONOCk5EQ
069 2012/02/05(日) 19:01:49 ID:QPONOCk5EQ
070 2012/02/05(日) 19:58:01 ID:qaGn6O1RwY
071 2012/02/05(日) 19:59:09 ID:6kfwjFmSbA
072 2012/02/05(日) 20:23:47 ID:SMZx7wTsP6
073 2012/02/05(日) 22:07:14 ID:IolkaunOR6
074 2012/02/06(月) 00:31:29 ID:325FxPWqZ6
075 2012/02/06(月) 00:32:01 ID:307oXlLb6A
076 2012/02/06(月) 21:23:56 ID:307oXlLb6A
077 2012/02/06(月) 21:24:25 ID:V0kFVTfo6o
078 2012/02/06(月) 23:48:11 ID:307oXlLb6A
079 2012/02/06(月) 23:48:42 ID:HsZWSHHI.c
080 2012/02/07(火) 01:18:48 ID:vuvNTr.q2w
081 2012/02/07(火) 01:48:27 ID:0FKRSi7vOE
082 2012/02/07(火) 02:12:19 ID:uqTgBnLS3s
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086 2012/02/07(火) 19:33:03 ID:O2fdxYsSzI
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095 2012/02/08(水) 22:47:25 ID:soN41.mNzw
096 2012/02/09(木) 00:48:26 ID:NrnKLggMhg
097 2012/02/09(木) 12:23:41 ID:Baj7WR1zDo
098 2012/02/09(木) 21:17:02 ID:Xsl1d8qLO2
099 2012/02/09(木) 21:54:18 ID:5ge3kHUnG6
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