馬刺し

生食するなら、周りをトリミングして内部の菌がいない部位を使うのが常識だったらしいね
今、そのトリミングは業者がやるべき話か、店がやるべき話かでもめてんのなｗ
まあ、肉食に関して日本人経験浅いから、しかたがないわな

ちなみに、モンゴル産の馬肉は草臭くてまずかった
タテガミもなんか青みがかかって、真っ白じゃないんだよね
たぶん、草ばっか食ってるんで脂肪に牧草のボリフェノールがたまるとみたｗ

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