かしわと鶏肉の違いは

方言かと思っていたけど、もともと日本在来種を黄鶏（かしわ）と呼んでいて実は方言由来の呼び方ではない為、「かしわ」＝「鶏肉」ではないんだって。

鶏肉 とりにく ブロイラー、軍鶏 しゃも 、烏骨鶏うこっけい
黄鶏肉 かしわにく 日本在来種の茶色のにわとり　
かしわ肉・鶏肉には、実はこのような違いがあったようだね。
https://monteroza.net/archives/186...

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名古屋コーチンは？

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カシワ＝鶏肉
モミジ＝鹿肉
ボタン＝猪肉
サクラ＝馬肉
イチョウ＝鴨肉
ヤマクジラ＝熊肉

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