「ラーメン1,000円」は本当に高いのか

>>10
だから、それが過当競争なんだよ

健全な経営の為に売価を一般的な飲食業の水準に引き上げて仮に件の通り原価率が35％なら
1200円強にすれば良い所を

市場において供給者が過剰に多くなり顧客を奪い合うための価格の据え置きや度を超えた激しい競争を引き起こしている状態

という過当競争の教科書のような構図になっている

ただし繰り返すが仮に件の通り原価率が35％なら1200円強のプライスタグをつけるべきで
それが出来ない、自信がないというのなら原価率を下げるしかない。
一般論にはなるが費用対効果が得られるものには相応の対価が支払われるのが世の常。
それもこれも含めて「商い」だし利益が残らないと嘆くようなら退場するしかないのも世の常。

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