豚肉 ちょっとくらい生でも大丈夫？

■なぜ豚肉は生で食べてはいけないのか
・E型肝炎ウィルス 対策は？
豚はE型肝炎ウィルスに感染している可能性があります。

【特徴】

豚・イノシシ・シカに感染しているもので、牛や鶏にはない
国内の豚は約７割がE型肝炎ウィルスを持っていたデータあり
人のE型肝炎ウィルスの発症例のうち約３５％は豚肉が原因
内臓（特にレバー）に多くあり、感染している豚肉は生で食べることで人への感染が起きる
【対策】

６３度で３０分以上または、中心部までしっかり火が通す
https://mhaccp.jp/haccp/post-444...

https://www.fnn.jp/articles/-/522656?display=ful...

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