「3日目の味噌汁」←「飲んでも大丈夫？」

「味噌汁、3日目でも飲んで大丈夫ですか？」

おそらく、この疑問を一度は感じたことがある方も多いはず。

見た目は変わっていないし、ニオイもそこまでおかしくない…。でも、なんとなく不安になるのが“3日目”なんですよね。
回答：飲まない方が良いです。

余った味噌汁は冷蔵保存が必須ですが、たとえ冷蔵庫で保存していたとしても、3日目の味噌汁はオススメできません！

『え、冷蔵保存してるのに？』そう思った方も多いかもしれませんが、味噌汁は「具材」によって傷みやすさが大きく変わる料理です。
では、どんな具材が日持ちしにくく、どんな具材が比較的日持ちしやすいのでしょうか？

たとえば、

なめこ
オクラ
もやし
あさりなどの貝類
卵（半熟）
これらは水分量が多く雑菌が増えやすいため、たとえ冷蔵保存していても日持ちは短くなりがちです。

料理人の目安としては、作った当日に食べ切ることをオススメします！

一方で、

乾燥わかめ
干ししいたけ
切り干し大根
人参
ごぼう
ネギ
といった具材は、水分が少なく比較的劣化しにくい傾向があります。

そのため、料理人の目安としては、冷蔵保存でも2日以内に食べ切ることをオススメします！

つまり、味噌汁は具材に関係なく、3日目に入った時点で飲むのは避けましょう。
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/521e883f538c49...

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死んでも食えんな。

２日目のカレーですら一昨年くらいからだからなギリギリで辛うじて食える様になったの。
作られた時と少しでも風味変わったと認識すると気持ち悪くて食う気失せる。
食って腹壊さないから食えるのは判るのだが、恐怖しながら恐る恐る食うくらいなら食わなくて良い派。

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