かっぱ寿司が「一人負け」に陥った理由

かっぱ寿司が12カ月連続で既存店売上高・客数ともにマイナス、かつての回転寿司王者が「一人負け」に陥った理由
客が離れ続けた1年間
回転寿司業界で “独り負け”
　回転寿司の「かっぱ寿司」を運営するカッパ・クリエイトが、かつてない危機的状況にある。

　2025年11月の既存店売上高前年比が95％、客数前年比が93％であったと発表。これにより、実に12カ月連続で売上高と客数が100％を割り込む異常事態となったのだ。

　既存店売上高と客数の前年比とは、新規出店効果を除いた「店舗の実力」を測る、外食企業が最も重視する指標の一つだ。天候不順や土日祝日の配置、キャンペーンの有無などにより、単月で前年同月を下回ることはあっても、12カ月連続は異常事態だといっていい。

　2000年代、かっぱ寿司は「一皿100円」の低価格競争を仕掛け、回転寿司業界を席巻。一時、連結売上高で他社を抜き去り、業界王者に君臨した。

　そんなかつての王者は、なぜ独り負けの状況に陥ったのか。
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