納豆の賞味期限が切れた

日本の伝統的な発酵食品である「納豆」ですが、こんな経験はありませんか？

「あれ？賞味期限、切れてる…」
「これ、食べても大丈夫かな？」
冷蔵庫の奥から納豆を見つけた瞬間、一度はこう思ったことがある方も多いはずです。
果たして、賞味期限が切れた納豆は食べても大丈夫なのでしょうか？

回答：納豆は、賞味期限が切れても「状態次第」で食べることができます！

『え？』と驚いた方もいるかもしれませんが、ここで重要なのが「賞味期限」と「消費期限」の違いです。

賞味期限：美味しく食べられる期限
消費期限：安全に食べられる期限
つまり、納豆に表示されている「賞味期限」は、期限を過ぎたからといって、すぐに食べられなくなるわけではありません！

しかし、賞味期限を過ぎると、納豆の「味」や「風味」は少しずつ落ちていきます。

具体的には、

香りが弱くなる
旨みが減る
納豆特有のコクが薄くなる
といった変化が起こりやすくなります。
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/095444b021bd5b...

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納豆は腐りかけが旨い。

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一か月二か月くらいじゃべつにどうもならん。
乾燥してカピカピになるけど

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アンモニア臭してからが食べ頃

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糸をひかなくなったら食べ頃。

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>>1

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子供のころは
よく掘り炬燵や豆炭あんかを使って納豆を作りましたよね
賞味期限なんかあって無いようもので
大量に作ると朝・昼・晩に、おやつも納豆
食べ切れずに時間が経って固くなってくると納豆汁
ただ
それが納豆と呼べる代物になるかどうかは
バアちゃんの機嫌と運次第だったな (^｡^; )

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開封前なら一週間は問題ない（俺調べ）ただし固く不味くなっていく

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>>4

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ジャリジャリして食感が悪いだろ

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>>2
マグロかよ

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納豆はずっと放置しておくと、薄茶色から濃い茶色に変わっていく。
完全に濃い茶色になったら干からびているから食べても美味しくない。
納豆は賞味期限一週間くらい過ぎても余裕で食べれるよ。　冷蔵庫保管に限る。
酸味が若干強くなるけどね。

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冷凍しとけよ

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冷凍庫に二つ気ぐらい入れておくと水分が抜けてカリカ状態になる
納豆菌はメッチャ丈夫な生き物
ちょっとやそっとじゃ死なない

賞味期限は業者が「美味しく」食べれる期間として設定しただけ
色やニオイ、味などで、悪くなったと判断したら喰わなきゃいい
期限内でも異臭がするって連絡することあるけど
これが一番正しい判断だと思うぞ

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買って3週間の納豆を食べた、普通に食べられた。

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