カレーに生卵を入れると美味しくなる

カレーに生卵を入れると良い理由！
コクとまろやかさがアップする理由
カレーに生卵を入れると、コクとまろやかさが増し、美味しく食べられます！ その理由は、卵の黄身に含まれるレシチンが食感をなめらかにし、味の一体感を高めてくれるからです。

レシチンは「天然の乳化剤」とも呼ばれ、チョコレートやアイスクリームなどにも使用されています。舌触りをよくし、風味を引き立てる役割を持っています。

そのため、カレーに生卵を加えると、黄身がルーとよく絡み、よりコクのあるまろやかな味わいが生まれるのです。
スパイスとの相性と辛さの調整
スパイスが効いたカレーに生卵を加えると、辛味が和らぎ、食べやすくなります。生卵の卵白に含まれるアルブミンは、口の中でタンパク質の膜を作り、カプサイシンの刺激を感じにくくしてくれるためです。

そのため、スパイシーなカレーでも、生卵を加えることでマイルドな味わいに変化するため、辛いものが苦手な方におすすめです。例えば、家族で辛口派と甘口派に分かれる場合は、卵を加えて調整するのもよいでしょう。

栄養価もアップ（タンパク質・ビタミン）
卵には、タンパク質やビタミンB群、ビタミンDなど、身体に嬉しい栄養素が豊富！ビタミンCや食物繊維以外の栄養素を、バランスよく摂取できます。さらに、卵に含まれるビタミンB群や葉酸は熱に弱いため、生の状態で食べると効率よく摂取できます。
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>>1

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味がどうとかより
見た目がやだ

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うちのカレーはバーモントカレーだから、まろやかさよりもっとソリッド感が欲しいんだけど。
というか、はっきり言うとバーモントカレーって不味くね？

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大学生の時、大阪出身で在日の子が学食でそれやってた。
うちはずっとこれだって言ってたので韓国流の食べ方だと思ってた。

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カレーライスに生卵と納豆をのせて食べたことある。やっぱ生卵や納豆をのせないほうがカレーの味が濃くておいしい。

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カレーに生卵。
カレーに生卵を入れてかき混ぜるとカレーの滑らかさが増して美味しくなる。
他に調理中にカレーの具に牛乳を入れるなどの試みもある。　これも滑らかさを増すための対策みたいなものではないかと。
昭和の時代の初期のカレー粉は、粉っぽくてとても食えたものではなかったのでは？　終戦前後生まれの親がやっていたことなので。

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:

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>>4
我が家では、バーモントカレーとジャワカレーを半々ずつ入れるジャーモントカレーにしてる。

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まろやかでマイルドなカレーが良いんなら　カレーに卵　ではなく　卵にカレー　を入れるようにすれば良いんじゃないのか、、、

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カレーはいらないな
生卵と醤油で充分だよね (^｡^; )

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>>5
韓国人は口の中で米とおかずを混ぜることが出来ないだからビビンパのようにグチャ混ぜする

生卵入れると辛味が低下するので激辛過ぎて食べにくいときに入れると良い

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老舗洋食屋の戦前から続くカレーは
ど真ん中に生卵を落とし、ほぼ全ての
客はウスターソースをかけ混ぜて食う

その店はその食い方が最も旨いのだろう

だが他の一般的なカレーライスにそれが
通用するとは思えないし誰もそうしないね

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ツーリングで立ち寄った大阪の喫茶店でカレー注文したらこれだった
気持ち悪かったけど混ぜて食べた
半熟なら美味いと思ったけど生はなあ

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美味かったら自然と広まるんだよ

市場動向が評価している好例

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