「銀杏」の美味しい食べ方

大変だが殻と渋皮を全て剥き、水に浸け
最低3日は冷蔵しパンパンに水を吸わせる

それをチンとサラダ油炒めの二段加熱で
芯まで優しく均一に熱を通し塩と化調で味付け

モッチモチで丼一杯夫婦で速攻喰っちゃう

銀杏って豆や米と同じで「乾物」だから
吸水させないと本当の旨味は出ません

この方法なら質の良くない干乾びた銀杏が
吸水後にはフックラ艶々に戻っちゃうんだぜ

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