旭川市「手打蕎麦処 蕎麦切 左膳」京にしんそば

【北海道旭川市】上川町産のそば粉を使った黒い外一蕎麦「手打蕎麦処 蕎麦切 左膳」の京にしんそば
でてきた「京にしんそば」は、つゆにししとうや花麩、なるとが浮かべられていて、美しい見た目です。

かぼちゃとごぼう、ナスの天ぷらとお漬物が添えられていました。
肝心のにしんがつゆの中に沈んで見えなかったので、レンゲを使ってサルベージ。

こちらのにしんは、京都から取り寄せた甘露煮です。
毎朝手打ちしているそばは、上川町産のそば粉を使った「外一蕎麦」。

「外一蕎麦」とは、そば粉を10割、小麦粉を1割使って打ったそばのことです。

石臼挽きの挽きぐるみの黒いおそばは、しっかりした風味が味わえます。

にしんの甘露煮の甘さ染み出した、だしの効いたつゆはほんのり甘めの上品な味。

さすが土日には売り切れるという人気のおそば屋さん。美味しいおそばでした。
店舗名：手打蕎麦処 蕎麦切 左膳
所在地：北海道旭川市神楽岡2条5丁目1-5
電話番号：050-5493-2378
営業時間：11:00～15:00
定休日：第1月曜日・火曜日、第3月曜日・火曜日
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/4a2eb02b2100f0...

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