糖尿病患者がマヨネーズを食べても大丈夫

マヨラーも安心？実は、マヨネーズは糖質制限に向いています
糖尿病患者がマヨネーズを食べても大丈夫？
マヨネーズは主に植物油、卵黄、酢、塩で作られています。脂質が主で糖質の含有量は少ないのが特徴です。市販のマヨネーズには水あめ、甘味料として砂糖が含まれていることがありますが、その量はごくわずかです。

そのため「塩分や糖分を抑えて手作りしたマヨネーズを使う」または「適量を守って市販のマヨネーズを使用する」限り、マヨネーズは糖質制限食の調味料として適しています。

さらに、マヨネーズの植物油にはリノール酸、オレイン酸、α－リノレン酸などの不飽和脂肪酸が多く含まれています。不飽和脂肪酸（リノール酸、オレイン酸）の摂取で糖尿病の発症リスクが低下することが報告されています。[1][2]また、植物油に含まれる不飽和脂肪酸（α-リノレン酸・リノール酸）の摂取で糖尿病の死亡リスクを低減する可能性も示唆されています。
https://oasismedical.or.jp/touseki_column/syokuzi/mayonna...

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油が糖質をコーティングするから血糖値は上がりにくい
チャーハンとかも意外と上がらん
逆に上がりまくるのはソース系使った料理
オムライス・お好み焼きなど

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