目が疲れたら、ナスを食べよう！

ブルーベリーがあまりにも有名なので、ナスと眼精疲労は結び付かないかもしれませんが…、今がおいしいナスには、ブルーベリーと同じような成分が含まれます。　

ナスの紫色の成分はナスニンという色素成分で、これがブルーベリーと同じアントシアニン系の色素なのです。
実際、ブルーベリーと同様に眼の疲れをやわらげる効果が期待できるとされています。

ポイントは、ナスニンは”皮”に含まれるということ。

だから焼きナスといったように皮をむいたメニューよりも、麻婆ナスや田楽といった皮も使ったメニューがおすすめです。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/article/E1598597359387...

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旬といっても、促成栽培モノでしょ。
完全露地モノにはまだ早い。
焦らなくて良い。

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茄子の煮浸し大好物。

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