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煮卵
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001 2017/07/31(月) 23:42:28 ID:wIs3qCi5.E
煮卵嫌いな人はまずいないでしょう（卵アレルギーの方いたらごめんなさい）。
熱の入り具合のこだわり、いつ崩して食べるか はたまた一口で卵の味を堪能するのか、食べ方も色々です。
煮卵について語りましょう。
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002 2017/08/01(火) 01:16:41 ID:DJURAcFSpQ
値段５０円でも１００円でも別に良いが但し書きに
当店の煮玉子は半熟ではありません
とか書いちゃってる店が嫌い
メニューに煮玉子では無く醤油味ゆでたまごと記すのが妥当でしょ？
チャーハンに置き換えると当店のチャーハンはパラパラでは無く、醤油の
コゲ味が後を引く歯ごたえの食感を重視したダマダマタイプです
って言ってるよーなもん、それは焼き飯以下じゃん
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003 2017/08/01(火) 02:26:33 ID:.jEx.P2pwQ
そもそも煮卵の定義って何だろう？
ゆで卵を煮付けたのか
生卵から煮出すのか
そこがわからないな
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004 2017/08/01(火) 07:50:36 ID:e74u2TMhkE
006 2017/08/01(火) 10:26:37 ID:4bAqHneTrk
自家製は10分茹でた卵を麺つゆに一晩浸けて翌日は漬かり
過ぎない様に卵だけタッパーに入れて保存してるが・・・
それをラーメンのトッピングや酒のアテにして食ってる。
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007 2017/08/01(火) 13:15:29 ID:5ySD/L8qDw
ゆで卵もだけど黄身が固いのは苦手
半熟がいいな
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008 2017/08/01(火) 23:13:19 ID:gRk2Sp.PX.
半熟卵とご飯の相性は最高。
温かけうどんなら固茹で、釜茹でだったら生卵で釜玉に。
蕎麦は卵合わない。
ラーメンも半熟で 味噌ラーメンあたりは固茹で派。
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009 2017/08/02(水) 03:16:51 ID:Zop7zUpOLU
濃ゆいソバツユに生の黄身を落としてザルそば喰うよ
旨いよ
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010 2017/08/05(土) 01:53:14 ID:U83arQvND6
そういや何でチキンラーメン袋には玉子
ポケット付いてるんだ？
今まで何回も食べたが生卵追加せずに
フワフワ玉子食感あったよ、
生卵追加すれば更に上位のフワトロっ感
でも出るの？
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011 2017/08/05(土) 07:21:49 ID:zONuG9B1jY
012 2017/08/05(土) 15:18:22 ID:egEeE8JEzU
>>11 たぶん、カップ麺の話をしてるのに間違って袋麺の記述入れちゃっただけだろうね。元からフリーズドライのタマゴ入ってるのにタマゴを別途追加してうまいのかって読み取れる。
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013 2017/08/05(土) 21:58:30 ID:RkisCLrdxQ
014 2017/08/08(火) 07:02:58 ID:s/plC.C3fM
015 2017/08/19(土) 02:20:03 ID:a2M1KIJSHE
017 2017/09/03(日) 00:46:37 ID:YzJSh7jL2k
018 2017/09/03(日) 04:37:44 ID:w4jDM1vCdw
ラーメンと海苔と煮卵を一緒に食べるのが好き
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019 2017/09/04(月) 02:15:25 ID:4Z0ccoiIa2
020 2017/09/04(月) 14:44:03 ID:CS4mCCpKEc
021 2017/09/04(月) 18:10:27 ID:LZDbLBYFQc
022 2017/09/04(月) 18:54:48 ID:0TIXeTN9Uo
煮豚を作る時に一緒にうずらの卵のカンヅメを一緒に煮ると、いい感じで味が入る
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023 2017/09/04(月) 23:10:02 ID:uEw7SgB1Rk
>>22 缶に穴とか開けなくても、大丈夫か？
俺は、穴を開けた方がいい感じで味が入ると思う。
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024 2017/09/05(火) 11:31:52 ID:q4q3UOIOKo
025 2017/10/20(金) 07:39:24 ID:bymLoDuDj2
026 2017/10/20(金) 16:30:31 ID:snf6HJB.sw
ラーメンの煮卵は黄身が半熟が旨いね、おでんは気にならないけど。
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027 2017/10/20(金) 21:49:19 ID:7jyX08V6uw
028 2017/10/22(日) 00:37:41 ID:k6OphSGcg6
029 2017/10/23(月) 00:54:34 ID:NkNVHipXqM
030 2017/10/24(火) 10:39:41 ID:CiWvTApH/Q
031 2017/10/25(水) 22:17:02 ID:ifD2C2C9oo
1.煮卵って書いて売ってて外側だけ色が茶色い茹で卵、黄身は固茹で
2.玉子で売ってて注釈で当店の玉子は煮卵ではありませんって書いてるところ、黄身は固茹で
ちゃんと半熟の煮卵でも上のタイプとそうトッピングの価格差無いんだから
時間掛けてちゃんと煮卵作った方が店と客のためになると思うんだがな
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032 2017/10/26(木) 00:09:26 ID:TkRmfRN8Ak
確かにそんなメニュー見たことあるような
気がするな
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033 2017/11/03(金) 14:42:31 ID:cr.jmDkL5M
煮卵って名前は合ってないよな。
煮ゆで卵だと思う。
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034 2017/11/04(土) 15:56:20 ID:EVUAmsU/XM
ホントにうまい煮卵ならそれだけでご飯がすすむよ
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035 2017/11/07(火) 12:09:08 ID:djEZDPOI7k
036 2017/11/07(火) 23:13:01 ID:fOwmA.Gdog
煮なくても薄めた出汁醤油に半日漬け込むだけで十分染みるし美味い
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037 2017/11/09(木) 13:49:45 ID:VwkQ57IWNY
038 2017/11/09(木) 21:16:52 ID:N/Zdz.v49M
煮出汁で卵を茹でたらどんな味だろうか。
殻に色が着いただけの普通のゆで卵か。
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039 2017/11/10(金) 01:10:16 ID:St5gv1MOk2
040 2017/11/13(月) 11:56:09 ID:p.zEvoTYRw
アイスピックみたいた物で生卵の上下あたりに
穴開けときゃ
味つくんじゃない？
中身が流れ出ないくらいの穴をさ
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