>>41
でも、なんであんなに旨いのに食欲削ぐような名前に
したんかな？。

馬糞は昔、車が無い時代に馬車で物を運んでいたから馬糞がそこらに落ちていて、似ているからだろうけど、元々、昔から昆布は流通していた。
北陸→関西→沖縄

しかし、バフンウニは昆布を餌に食べるので、昔は、わざわざウニを駆除（採って棄てる）していたんだよ。

それをいつ誰か知らんが、食べて旨いって事になったんだろうが、今のように、チルドの輸送なんて出来なかったから、板状に塩漬けきして水分を抜いた物を流通させていた。

生食なんて、そんな昔からじゃないよ。

臭い・変色って書いてるのは、寿司屋に有るような板に並べたやつは溶けないようにミョウバンに漬けたものだから。

生は３０分も空気に触れたらドロドロになってしまう。

高くても産地と同じ美味しいのを食べるなら、塩水に入ったものを薦める。

返信する

058 2018/03/28(水) 23:28:35 ID:o5DvsnLCI2

右下のミニ袋は何だろう？

返信する

059 2018/04/03(火) 23:19:56 ID:.m6L65urlY

具が少ないな、オイ！！

返信する

060 2018/04/14(土) 22:45:40 ID:DD82pcSXhc

やっぱウニ丼が一番だな

返信する

061 2018/04/26(木) 19:43:16 ID:HBgN2yRWF6

イクラが少ない気がするけど
いいイクラなんだろうね

返信する

062 2018/05/08(火) 01:37:39 ID:2KXTeIWCzo

ウニは高価のイメージあるが瓶詰めのウニは日持ちもするしそんなに高くないよ。
ご飯に瓶詰めウニ少量乗せて海苔とお麩乗せてお茶掛けてお茶漬けにするとマジ美味い。
一食百円しないと思うぞ。

返信する

063 2018/06/04(月) 01:39:47 ID:UXg9/1S4qM

ウニとイクラの最強タッグだな！

返信する

065 2018/06/16(土) 23:50:30 ID:WamMK9ZFOY

総合　　　　

返信する

067 2018/09/06(木) 23:56:18 ID:aZ0zC9DR3k

濃厚クリームソースがいいね。

返信する

068 2018/10/29(月) 21:57:30 ID:oywdS.fqlc

ミニ丼かな？

返信する

069 2019/01/28(月) 23:06:35 ID:ryDBOYtbC.

臭いが嫌いな人多いと思うよ

返信する

070 2019/02/07(木) 23:45:02 ID:kLjhtLUE9M

傷んでそうな色してんな

返信する

071 2019/02/09(土) 00:59:07 ID:LRSmqpwrYU

単価高いからしょうがない

返信する

072 2019/02/09(土) 01:07:10 ID:9EVKa8712Y

ウニたけーじゃん

返信する

073 2019/02/12(火) 22:56:47 ID:blBVnMsc.g

日本産のはタケーね

返信する

074 2019/02/23(土) 23:03:35 ID:Jjhgrv2oe.

どうせミョウバン漬けだろ？

返信する

075 2019/02/25(月) 23:53:10 ID:jC8dyHBw3A

いいウニは粒が立ってて味と香りが濃厚。
刻み焼き海苔が乗ってる場合はそれをのけて
食べてみるといい。
香りが濁っていたり海苔無しでは美味しく
無かったらいいウニ使ってないってこった。
明礬漬けであっても塩水で明礬は簡単に
抜けるから一概に悪いとは言えないぞ。
丁寧な仕事をするお寿司屋さんで配達網が
まだ都市並みでない地方の老舗のお寿司屋さん
の仕事の入った明礬抜きのウニ握りは新鮮な
生ウニ握りよりも熟成が進んでてうまいよ。
ただただ新鮮なコハダよりちゃんと手間入れて
締めを仕切れてるコハダの方がうまいのと一緒。

返信する

077 2019/03/09(土) 00:06:32 ID:L5HMLLMW7c

新鮮な北海の生バフンウニ食べたらウニ嫌いな人も考え直すと思うんダナ

返信する

083 2019/07/05(金) 01:24:42 ID:WR0n6Xhz3M

ばふんは高いから

返信する

085 2019/07/30(火) 00:42:02 ID:sAFWiAHRtU

現場で買うと驚くほど安くしてくれるよな

返信する

086 2019/07/31(水) 22:30:37 ID:dloEmzGOu2

うんまそー