ウニ総合スレ

ウニの美味しいお店や美味しい食べ方を教えてくだいな。

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その地区の漁師に直接売ってもらうウニが最高。
漁協とかの話は詳しくは知らないが漁師さんの小遣い稼ぎにはなるんだろうな。

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生うによりも火を通したうに飯がうまいぞ

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板に並べたのはミョウバンに浸けてあるから臭くて旨くない。


塩水（海水）ウニで売ってる完全に生なら、汁物でも旨い。　

鍋にウニと適量の水を入れてグツグツ煮ないで（固くなるから）、あれば昆布だしを少しと、無ければ塩だけでも良いので少しずつ入れていってお吸い物の様にする。
長ネギ又はニラを入れて、好みの味に塩分を調整する。醤油をほんの一滴。


生ウニが食べられない人でも、これなら大丈夫だと思う。白飯にかけて食べると旨いよ。

ニラが嫌いじゃなきゃニラでやってみて。合うから。
産地であるうちの地域では昔からやってる。

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