お好み焼・天かすなしとあり

天かすなしの広島お好み焼は、それぞれの食材の味をしっかり感じられる
広島お好み焼に仕上がっています。
たけど少しあっさりして物足りない気がします。
天かすありの広島お好み焼は、食べた瞬間に、鼻から天かすの風味が抜けていきます！
また、お好み焼の素材それぞれがバランスよく感じられます。

天かすありの広島お好み焼の方が、風味やコクがプラスされて、
食べた時の素材の統一感がでることが分かりました！
風味やコクをプラスする意味では、他の料理と同じ使い方ですね！

なぜ全体的に風味やコクが広がるのかというと、天かすが野菜の水分を吸ったときに、
天かすの風味やコクが外に出ることで、キャベツが蒸しあがる時の蒸気と共にお好み焼全体に広がるんです！
https://www.otafuku.co.jp/okonomiyaki/column/050.htm...

返信する

>>12
いや、たぶんかっぱえびせんは粉々にして入れても
汁の中に異物入ってるみたいな味になると思う
一切溶けないんだよ、あれ

返信する

小麦粉生地のクレープで小麦粉の焼きそばを挟むとか、
何がやりたいのかわからん。

返信する