ビリヤーニー

いろんなスパイスの香りと旨味が詰まっていてカレーより好きかも。

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カレーと違って店によって偏りが大きいけどアーリーズキッチンが一番好き
ちなみに自分でも作る

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そうですねーお店によってかなり違いますよね。
近所のインドレストランはダム式ではないのが残念なとこ。。。

画像はお手製のですか？
とても美味しそうですね。

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>>3
自作だよ。現地で食べたことはないけど、かれこれ月２で5年くらいは作ってるから味はそれなりに自信あり
いつか50人分くらいの大きな鍋で作るのが夢
ベースはここのビリヤニマスターのレシピを参考にして、あとは具材によって好きなスパイス足したり引いたりしてる
↓
https://www.youtube.com/channel/UC_R8qIXaTKpkAJuuiZhHT...

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美しくて食欲をそそる一枚ですね！
これを作ってしまうのがまたすごい。

レシピ情報もありがとうございます。
サンジャイ氏のチャンネルには多くのビリヤニのレシピがあって驚きました。

またあのホールスパイスを噛み締めた時の香りを思い出して来ました。

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ジャスミンライスで良いの？

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>>7
10年前くらいは知ってる店以外にビリヤニを出す店自体がほとんどなくて、だったら自分で作ろうと思ったのがきっかけ

>>8
カレーならタイ米のほうが安いし味もそれで十分だけど、ビリヤニのフカフカした食感を求めるなら絶対バスマティライスがいいと思う
メーカーによってフカフカした食感が際立ってたりプリっとした食感が際立ってたり値段も様々だけどその辺は好みで
こだわる人はセーラ米っていう普通のバスマティより粒が大きいのを使う人もいるけど中々売ってない

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