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きんぴらごぼうスレ

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001 2018/02/10(土) 11:24:58 ID:ALPEFmBGEc

ローカロリー、食物繊維豊富、安い。
きんぴらごぼうについて語ろう。

※省略されてますすべて表示...

060 2018/06/04(月) 17:07:44 ID:bNs9cNVPPM

きんぴらごぼうの語源は「金太郎」の息子だった！

「きんぴら」の語源ですが、坂田金平という浄瑠璃に出てくる怪力の持ち主からきています。

坂田金平は大江山の鬼退治で有名な四天王のひとり、坂田金時(金太郎)の息子とされていますが、もちろん架空の人物です。

坂田金平の怪力は並外れて強かったため、その金平を借用して、何にでも名前をつけたようで、「金平牛蒡」も金平という名前をつけると、食べて精力がでるということのようです。

062 2018/06/04(月) 17:19:26 ID:bNs9cNVPPM

きんぴらごぼうを作る３つのポイント

１ごぼうと人参は、皮をむかない?
２ごぼうは水にさらさない
３炒めてからしっかりと煮る

この３つです。
１の理由は、ごぼうや人参などの根菜の旨みは皮に多く含まれているため。

２の理由は、ごぼうを水にさらすのは、ごぼうの成分であるポリフェノールによる変色を防ぐためであり、アクは取るためではない。水にさらすと、ごぼうの旨みが逃げてしまう。

３の理由は、しっかりと煮ることで、旨みを芯まで染みこませるため。

さあ、みなさんも、このポイントを踏まえて
美味しいきんぴらを作りましょう！

063 2018/06/05(火) 13:23:46 ID:Y/oGp1fU6Y

コンニャクいれるとおいしい

064 2018/06/06(水) 02:06:55 ID:Zw46WipAso

>>60
金太郎自体が架空かと思ってた

065 2018/06/08(金) 13:51:58 ID:1yyrDfIK1o

食物繊維豊富やな

066 2018/06/25(月) 03:40:53 ID:UvuAkoul0I

じょくぼづぜんび

069 2018/10/26(金) 23:50:30 ID:Kn7ZjdNWs2

便通によさそうよ

070 2018/10/31(水) 22:51:17 ID:wJVQOXOYUE

わざわざ頼まなくても弁当にちょこっと付いてくるからな

071 2018/11/04(日) 06:19:55 ID:Q8ShLM9v0A

食物繊維が体によさそう

072 2018/12/01(土) 22:53:09 ID:PpkO5avw5k

年末年始は結構作っちゃうよね
ご飯のおかずにも
お酒のお供にも
最高っす

073 2018/12/15(土) 00:42:37 ID:YhB2HImk9M

あまり考えないで買った弁当に美味いキンピラ入ってるとテンション上がっちゃうよねw

074 2018/12/15(土) 23:54:42 ID:yt5MhTaYUo

ノリ弁のキンピラはかなり仕事をする。

075 2019/02/06(水) 07:19:13 ID:3dqhoE0WmY

自分で作ると意外と手間がかかっちゃう

076 2019/02/12(火) 22:41:14 ID:QGyzGx3Sa2

50円で出して欲しい

077 2019/02/17(日) 09:12:32 ID:3zbUgb9YIo

タレがうまそう。

078 2019/03/03(日) 00:59:43 ID:vepzZW/JNI

お弁当に入ってると嬉しさ倍増だね

084 2019/06/30(日) 02:50:59 ID:CPXhUnfcmY

食物繊維だね

091 2019/09/12(木) 23:48:56 ID:4bRCg68rEs

イオンの麻婆豆腐が安くてオススメね
味の足りない部分は自分で七味いれたり花椒いれると当時の皇帝レベル
にて、美味で好(ハーォッ！！)
これは外れなし

092 2019/09/13(金) 01:24:50 ID:gqCH..2RpI

;

093 2019/09/17(火) 07:59:58 ID:/BTMNdG4Ec

それチンピラや！

094 2019/09/17(火) 09:08:54 ID:2mYIltZOZE

;

095 2019/09/28(土) 02:32:13 ID:VAM5LxcKP.

ノリ弁には欠かせないアイテムだぞ。

121 2020/03/08(日) 01:18:37 ID:7XljidRbAo

たまに唐辛子入れすぎてスゲー辛いのがある　そういのは勘弁してほしい

130 2020/10/17(土) 01:26:53 ID:aUKp8q7Tok

まだ売ってるの？

131 2020/10/18(日) 16:22:29 ID:5pMvMKSad6

自作すればかなり安上がりだよ

133 2020/12/01(火) 20:35:46 ID:095fQKZCCA

キンピラってニンジンのことかな。

134 2020/12/05(土) 00:46:09 ID:HV4jxyPu5g

ゴマじゃないの？

136 2020/12/07(月) 08:53:38 ID:qA1DfOXbTY

お通じがよくなるんだ

145 2021/06/11(金) 21:23:15 ID:jW5s2X6y4g

コンニャクは必須だ

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