かつやPART2

TVで見たが「かつや」は肉をテンザーライザーって
筋切りマシンでギタギタの五月雨状に切り刻でしまう

提供側・調理側には安肉を柔く提供できるし
熱伝導が「加熱で縮む塊肉」と大違いで均一化
できるし、揚がる時間自体も大幅に短縮できる

がしかしその反面内部水分や油脂が流れるし
触感が気色悪く何を喰っているのか判らなくなる

自分は大嫌いな処理だな

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