洋食屋のトンカツってベッチョベチョやん

私は洋食が好きでよく行くのですが、以前から疑問が有ります。

トンカツを頼むとデミグラス・ソースを全体に掛けて出してくれます。
あれ、美味しいですか？

せっかくカラッと揚がったトンカツが、ベッチョベッチョでシナシナです。
どうしてソースを別皿に入れるか
先にソースを入れて後からトンカツを乗せないのでしょうか？

美味しさを追及している洋食屋の多くがこのスタイルで出しています。
世間の皆さんはあれが美味しいのでしょうか？

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