家でカレーに使う肉ランキング

家でカレーに使う肉ランキング
3月14日15時00分

家でカレーに使う肉は？
　「何でもカレー粉を入れればカレーになってしまうが、カレーに何を入れても
カレーのままである。カレーは増殖することができたのだ」（森枝卓士著／
『カレーライスと日本人』）。この言葉のとおり、日本全国で愛されている「カレー」
ですが、家庭によってその具材に微妙な違いがあるようです。

1位：19761票　豚肉
2位：10077票　牛肉
3位：　6594票　鶏肉
4位：　　617票　野菜のみです
5位：　　544票　シーフード派です
6位：　　327票　カレー作らない
7位：　　884票　その他

http://ranking.goo.ne.jp/ranking/004/domestic_0eESeNsqH...

返信する

　今回「家でカレーに使う肉」について調査してみたところ、圧倒的得票数で１位に
なったのは《豚肉》でした。西日本では《牛肉》、東日本では《豚肉》が多く消費される
傾向があると言われていますが、総務省の「家計調査」によると、現在ではその
地域差は少なくなっており、《豚肉》の消費量の割合は西日本でも増えているのだとか。
今回のランキングもそれを示しているようで、カレーに関しては《豚肉》を選ぶ人が多い
結果となりました。続いて２位になったのは《牛肉》。口の中でホロッと崩れる食感、
トロリとした濃厚な味が魅力の《牛肉》は、贅沢な味わいのカレーを作るときの定番です。
店で「カレー用」として売られている《牛肉》はブロック肉が多いですが、固くて美味しく
なかった…という経験をした人もいるのでは。カレー用のブロック肉を柔らかくするため
には、少なくとも1時間半以上かけて弱火でコトコト煮込む必要があるそうですが、高温
で煮るとパサパサになってしまうこともあるので温度管理には注意が必要です。さらに、
下ごしらえのときに調理前にビニール袋などに入れて包丁の背で叩いておくと、肉の
線維が切れて簡単に柔らかくなります。
　家族みんなが大好きなカレー、今回のランキングを参考に色々なバリエーションを付け
れば、毎日続いても飽きない…かも!?

調査方法：NTTドコモ「みんなの声」にて投票を実施
投票数：38804票
投票期間：2012/1/25〜2/8
※この結果は科学的な統計にもとづくものではありません

http://news.ameba.jp/20120314-820...

返信する

ひとくくりにブロック肉とか言っても正確に言えば煮込んで使うべき肉は、バラ肉やスネ肉とかコラーゲン多い部位の場合だけで
もも肉とかロース肉なら、煮込まないで使うほうが正しい調理の仕方だな

ちなみに俺は牛スジでつくるのが好きだｗ

返信する

関西人としては豚肉はありえないですね。
家は牛バラかスジ(アキレス腱の多いところ)ですね。
又は海老、鮑などのシ−フ−ドも好きですね。
今はダメになりましたが若い頃は激辛料理が大好きでした。
昔、インド人の友人と辛さを競って勝った事もあります。
彼曰く「日本のカレ−の方が辛い」との事
そして「ココ壱などのように唐辛子の辛さはカレ−の辛さではない」と
あの10倍カレ−は「唐辛子のせいでカレ−の旨みを消している」そうです。

返信する

カレーに豚肉なんて考えられん。。
牛か鳥以外はありえん！

返信する

関西で豚カレーは無いな、でもキーマカレーは豚ひき肉だったりする。
サンマぶつ切りにしてワタ抜いて骨まで柔らかく煮込んだサンマカレーが
我が家では好評だ。

返信する

>>1
おいおいID:xRU8Ok.R/gさんよ
普通同じ板に同じ料理（カレー）でスレ立てるか？

手仕込チキンカツカレー
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1331746750/l...

返信する

豚肉ってw

返信する