1億3000万人が選ぶNo.1ごはんの友「明太子」

>>22
よくおろし方がいけないとか言うけどそれ迷信です
食感や風味が微妙に変わりますが基本的な味と辛みは変わりません
ましてや感情で変わるなんて(´—`) フッ

大根選びで全てが決まる
品種や産地でも決まってしまうがこれは難しいので
出来るだけ曲がりが少なく、ねじれが少ないものを選ぶと良い
要は大根自体が真っ直ぐな事と、ヒゲの生え口が曲がらずに直線に近ければ
辛味が少なく結果的に甘みや他の味を感じ易くなります

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