安くて旨いバックリブ

グラム８０円切って、いまが買い時。

空揚げ、塩焼き、煮込み・・・・たまんねえですね。

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見たこと無いんだけど、スペアリブとどう違うの？

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脂物を更に油で揚げようとする精神に乾杯！

絶対にマネしたくないけどな。

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>>3
そんなあなたには、これがお勧め。

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>>2
通常のスペアリブのところよりもロースよりのところがバックリブ。赤身率がスペアリブよりも高くそして柔らかい。
>>3
油で揚げることにより逆によけいな脂分が抜けさっぱりする。
ゴマ油とレモン汁をかけて召し上がれ。

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若いうちに喰っておけｗ

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昔、よくリブ関係は赤ワインで焼き煮したなあ
多めに塩コショウして中火のフライパンでしっかり15分くらいかけてカリカリに焼く（染み出た脂で揚げるような感じになる）
リブの量にもよるが、300gぐらいの量に対して赤ワイン200cc投入強火でアルコールを飛ばす
長ねぎとニンジンを入れ、さらに水を肉がひたひたになるくらい入れて、強火で煮詰める
煮汁が1/3ぐらいになったら、塩コショウで味を調整
ひと煮たちさせたら火をとめて、汁にリブが浸るような器に移してさめるまで放置
これで完成だけど、汁はもうちょっと煮詰めてソースに仕上げてもよしです
骨から肉が見事にはなれるポークリブ、グレービーソースって感じですね

酸味がきいた味が嫌いなら、ワインの変わりにビール使うという手もあります
少し香ばしい仕上がりになったような記憶

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紹興酒と醤油で煮ても旨そう。

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昔、六本木にアントンリブって店があってさ
なかなか旨かったんだけど、なくなっちまったい

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>>9
それ、何年前の話？
どんな料理が美味かったの？
大体いくら位の店？

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