日本が「和食」を世界無形文化遺産申請へ

中国新聞網は25日、日本の文化審議会が24日に「和食」のユネスコ無形文化遺産登録申請にかんする報告について
審議を行ったことを伝えた。

中国新聞網は、報告は農林水産省がまとめたもので、趣旨は「和食・日本人の伝統食文化」の世界無形文化遺産入りを
ユネスコに申請することであると紹介。申請文書の草案に「和食は新鮮かつ多様な食材を美しく盛り付けたもので、
正月や田植えなどの伝統活動に密接に関係している」「自然を尊重し、食事によって家族や集団のつながりを増進する
社会的習俗」との文言が盛り込まれたと伝えた。

また、これまでにフランス料理、地中海料理、メキシコ伝統料理などが世界無形文化遺産リストに登録されたこと、
日本は歌舞伎や能など20項目の世界無形文化遺産を持っていることを合わせて紹介した。

「文化強国」を目指す中国は近年、国を挙げて世界無形文化遺産申請に取り組んでおり、
2010年の「中医鍼灸」「京劇」など、これまでに世界最多の29項目が世界無形文化遺産として登録された。

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貼り忘れた。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120125-00000011-scn-c...

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んなもんせんでええ
アホらし

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前にキムチも世界遺産の話があったような？
どうなったのかな？

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>>4
韓国自体が世界負の遺産として登録されたはず

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ランス料理、地中海料理、メキシコ伝統料理
これが登録されてるなら日本食もいいな

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そもそも和食って何なん？
日本食とは違うのん？

納豆？
梅干？

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肉食じゃないことは確かだな。魚は食うけど。

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>>3
アホらしいってのは同意するが
そうしないとどこぞの起源主張大国やら商標横取り大国が
勝手に申請しちまうからな。先手を打ったということ。

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>>9
なるほど。
でも、中華料理はフランス料理より、むしろ世界遺産レベルじゃね？

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>>7
100年前の梅干とかあるじゃん？
ああいうのを世界遺産ならいいと思うけど。

フランス料理、地中海料理、メキシコ伝統料理
これらが世界遺産って意味分からん。

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>>7
和食の定義は、広義で日本で古来よりある料理法で調理されたもの、狭義では本膳料理、懐石料理などの作法にのっとった料理を指す
日本食とは、日本で広く親しまれ食されてる料理や調理法で和食もそこに含まれるが、外国にルーツがあっても日本化されたものもはいる場合がある
ただし、カレーなどは洋食、ラーメンなどは中華として、和食とは一線を引いて区別している
ちなみに、中華料理は日本化された中国料理一般をさし、中国料理は中国本国の北京、広東、四川、上海、台湾料理などを指す
>>11
無形文化財って人間国宝の例もあるよ
伝統をはっきり示していかないと後世、形が変わってしまい復元しようにも評価が難しくなるものにはいいんじゃない

韓国料理に関しては、ミシュランがおいしさという点で注目すべき点はあるが、歴史ある宮廷料理はうまさより珍味を誇るものだし
形式も確定したというより、日本の和食を真似ている印象が強い
一般的には混ぜて食べる料理が多く、作法や見た目に美しさに欠け、いわゆるフランスのワンディッシュグルメっぽい料理が多いのが難点だと評価している

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>韓国料理に関しては、ミシュランがおいしさという点で注目すべき点はあるが　〜中略〜　日本の和食を真似ている印象が強い

バレちまってるじゃん。

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>>13
海苔巻き寿司も韓国が起源とか言ってなかった？

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流石ミシュランさん。目は確かだな。…ってかそうじゃなきゃ評価する人に値しないか。

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>>14
その前に海苔自体を韓国の起源と言っているような？

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>>12
料理と言っても、なかなか一言では表す事の出来ない難しい物なんですね。

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>>16
海苔の起源自体は、日韓どちらが先というのは分からない。
しかし、乾燥させ平らに伸ばす海苔の製法は、間違いなく日本のはすず。

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>>18
板海苔のことね

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和食は調理法として、出汁（海の動物系、海の植物系、山の動物系、山の植物系）のとり方と組み合わせ方
特に包丁の種類の豊富さ（いろいろな種類の魚貝類を素材に扱うため結果的に種類が増えている）と
切れ味（西洋料理や中華は細工物は別として、基本的に和食ほど切れ味のよい包丁を必要としない）に特徴がある
洋食で使う牛刀も和包丁の影響か、西洋で使われるものより切れ味鋭く研がれたものを料理人が好む

切れ味いいほうが力入れなくて済むから、集中して扱えばかえって安全なので、最近はフランスやアメリカなど外国の料理人も和包丁使う人が増えてるそうです

韓国料理に関しては、朝鮮焼肉とかキムチとかおいしいものもあるし、日本人にとってはアメリカ人のメキシコ料理みたいな位置付けになんのかな
ただ、焼肉の普及に関しては、匂いつくの嫌って無煙ロースター開発したのは日本だもんで、外国では日本食と思われてるみたいね
日本人は、むしろ日本食と混同されないよう気をつかってるくらいなとこがおもしろい
寿司は江戸時代からで比較的新しいものだが、酢飯を使いはじめたのは日本なのは間違いない（それ以前はお酢自体大量生産されるものではなかったからね）
韓国も海苔で巻いたりとかあるだろうが、別にそれが日本にはいってきて始まったものではないから、寿司とは別の話というこっちゃｗ

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起源を主張する事の恥ずかしさを知るべき、
文化の尊さは起源では無く、それを親しんで維持し発展させる事。

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>>20
焼き肉に関しては、本来韓国は牛を食べる風習が無かった事から、韓国料理ではないと聞いたが？
むしろ日本が、韓国を宣伝する手段として、焼き肉を紹介した事が発端だと？

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ステーキの本場がアメリカか？オーストラリアか？みたいなもんか？

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びみょ〜な例えだなｗ

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>>1
天ぷらはポルトガル料理だぜよ

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>>22
別に日本は韓国を宣伝しようとしたわけではないし、冷蔵手段が確立されてない時代に肉食べる風習もクソもないさ
ただ朝鮮人は日本人と違って、仏教の影響少ないから4つ足を食うことに抵抗がなかったという程度だね
朝鮮焼肉が料理として確立されたのはここ40年くらいだろうが、調味料にしょうゆを使うスキヤキが和食に定義されるのに
焼肉が和食と言われない理由はただひとつ
日本人は他国の文化を盗もうなどと考えないからさ
日本人は、朝鮮焼肉？おいしいならいいじゃん でも匂いがつくのはいただけんから、そこは日本人の知恵で工夫しておこうってｗ

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>>26
なるほどな
アンタ説明するの上手いな

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日本が世界に誇れるもの
それは、味噌料理だ！！！

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>>28
それは名古屋めしの事だお。
名古屋めしを世界遺産にどお？

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大陸の奴等は肉がメインになるのが必然だろ

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肉食は畜産につながり、当然利用法や保存法が確立されて、そこではじめて肉食の文化として確立されるもんだ
腸詰やハム、ベーコン、チーズなんかの乳製品とかね
中国には金華ハムや中国腸詰が生まれたが、朝鮮は腐る前に焼いて食ってしまうしか思いつかなかったんだよね

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韓国マニアが沢山いるな。みんな詳しいな。

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韓国相手には理論武装して相手の無知をつくべしｗ
やつらは負けると思うとケンカ吹っかけないから

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画像だけみてると、
いくらとびっことろすきみにてんぷら
凄いハイカロリーだなｗ

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この量と組み合わせはアメリカ仕様だねｗ
日本人は、マグロでここまで盛りこまないし、会席風にしては揚げ物の量が多くて焼き物と煮物がない
マグロ丼和定食といった感じだな
まあ、いいけど 肉よりカロリー低い言っても量食べりゃかわんないよってあいつらには言いたいｗ
あとあいつら米を野菜だって思ってるけど、糖質の概念きっちり説明してやらんと、デブは減らんぞ

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