しめ鯖

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001 2011/05/31(火) 20:09:31 ID:yGjt8zU4R6

大好物。
しかし、これを自分でつくるとなったら。
とくに小骨抜くのはきつい。
これがおれのお袋の味。
苦労かけたなぁ。
ちなみにお袋は健在です。
もうしめ鯖をつくる事ありませんが。

http://cookpad.com/recipe/10148...

002 2011/05/31(火) 20:13:32 ID:ftIfIBddCc

日記はチラ（ｒｙ

003 2011/06/01(水) 01:59:13 ID:.QkunD.uP.

ゴマ鯖じゃねえかよ

004 2011/06/01(水) 03:39:50 ID:./4TVjQLcY

俺はほんの少しだけ薄口醤油を入れる

005 2011/06/02(木) 01:50:01 ID:4HBEpznTIE

オリーブオイル、醤油、わさびで食べる

006 2011/06/02(木) 07:29:12 ID:VTf23bY0TM

酢でしめたくらいではアニサキスは死なないんだよね

007 2011/06/02(木) 08:03:25 ID:DdVZieRpnI

>>6
だから何？

008 2011/06/02(木) 10:07:24 ID:PGPMVO1/mQ

この時期にしめ鯖ネタ、しかもゴマ鯖の写真使ってる>>1はゴミ。

009 2011/06/02(木) 20:16:01 ID:DsPFqLKjak

>>7の真意はどうでもいいが、甘く見てると痛い目に会います
４日で治まったが

010 2011/06/02(木) 21:48:45 ID:IEbU2RL1pk

アニサキスは加熱だけでなく、冷凍することで死滅させることもできる。
厚生労働省では、寄生のおそれのあるものは-20℃以下で24時間以上冷凍することを指導している。また薬味としてショウガ、ワサビ、ニンニクなど含有成分による殺虫効果を期待し使用されているが、薬味程度の濃度では殺虫効果はない。

うぃきより

011 2011/06/02(木) 21:52:49 ID:UlgZJ2uKXc

小骨？抜くのなんか中骨しかねーだろ。
締めてからやると抜きやすいぜ。

012 2011/06/02(木) 21:56:11 ID:z9.szlb/dc

もみぞうに行ってみな

013 2011/06/03(金) 13:28:42 ID:sX1eLCHKH6

ヒヤヒヤしながら食うのがいい
視覚嗅覚味覚総動員で確かめる最初の一口がたまらん

014 2011/06/06(月) 23:16:27 ID:HlYNJVUi/c

>>3 >>8
グルメ雑誌で仕入れた知識でしか味を判断できない奴の典型だね。

015 2011/06/11(土) 21:54:28 ID:SH3FNf89I6

>>14
そだね
ごまさばってだけで毛嫌いするやつとかいるよね
高知県だと清水さばってゴマさばの方が高級品だったな

016 2011/06/12(日) 00:25:30 ID:u9KN936LJY

よくサバがダメ、って人いるけどあれはアレルギーみたいなものなの？
体質的に受け付けないひともいるもんなの？
それとも味や見た目が苦手ってことなの？

017 2011/06/12(日) 01:14:33 ID:iBHfAWBj.w

これネギブッかけて酒飲みながら食べたいなぁ。
食べ方間違ってるかな。

018 2011/06/12(日) 01:18:02 ID:y9SrDB2mjY

鯖寿司とバッテラの違いは？

019 2011/06/12(日) 01:24:47 ID:z7P/dFTuBE

もう近海物を食うのって無理なのかなぁ
スーパーで売ってる奴はびっくりするほどマズイ
一回冷凍して解凍してるのしか流通してないのかなぁ
小学校時代の大好物でばあちゃんによくねだってたなぁ
ばあちゃんは近所の魚屋に注文しても３日くらい待たされるって言ってたなぁ（当時

020 2011/06/12(日) 02:37:57 ID:juAxh.40qM

清水さばって刺し身や叩きで食うって書いてあったが。

021 2011/06/12(日) 05:47:19 ID:31H/YjSY6w

>もう近海物を食うのって無理なのかなぁ

放射能汚染されてて無理だろ。

022 2011/06/12(日) 06:35:24 ID:UeVv0pMoPs

>>18
棒寿司と押し寿司の違いと認識しておりますがどうなんでしょう

023 2011/06/12(日) 07:41:59 ID:KwyfiKLwD6

>>22

おおお・・・そうだったのか orz...
むしょうに食いたくなったぞ！

024 2011/06/12(日) 20:15:14 ID:/.iKm0BKps

>>9
７時間後胃に激痛
胃薬のむが効果無し
　
結構つらい状態で４〜５日耐えた

025 2011/06/13(月) 22:45:27 ID:3K6w3YJYoI

四国の徳島のローカルスーパーのキョーエイとかは
清水さばの姿寿司があるよ

ってか、徳島のヤツはなんでも姿寿司だな
小あじ、えぼだい、さば・・・ｗ

026 2011/06/14(火) 02:09:32 ID:D9xNx4OHG.

仕事をしたくない土地柄が反映されている

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