レバ刺しは豚だろ！

北海道北見市のとあるバイキング形式・焼肉店。今年８月「豚レバーなどの
内臓肉」を食べた６人が"Ｅ型肝炎ウィルス"に集団感染。このうち一人が『劇
症肝炎』を発症、１０月に死亡。

　この６人の内の１人が感染を知らないまま、献血。これを輸血された旭川の
男性患者も『Ｅ型肝炎』に感染してしまった。

[感染原因は・・・]

１．豚レバーや豚ホルモンなどの内臓肉を良く加熱していなかった。
　　　　　(内臓系統は"生焼け"を好む人が多いようだ)

２．レバーを調理した手をなめたり、生レバーに触れた箸でそのまま
　　食事をした(衛生上の問題)。

３．「バイキング形式」だった
　　(衛生上の問題や自分の好きな焼き具合を選べるなどの問題)。

４．「豚を生(あまり加熱しないで)で食べること」に対して、抵抗感が薄れて
　　来ている。

５．過去１０年間に『Ｅ型肝炎』に感染した北海道内１９人のうち１７人が
　　"豚レバー"を食べていた。

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